J.-L. Vergnon - Grand Cru Extra Brut Rosémotion (sans étui) - Champagne Rosé

LA CAVE

Rosémotion devrait s’écrire au pluriel. Dans cette maison à taille humaine, un peu plus de 5 hectares de vignes situées majoritairement sur le village classé Grand Cru du Mesnil-sur Oger, le chardonnay est roi. S’il domine largement l’assemblage de ce rosé, sa couleur implique la présence d’un peu de raisins rouges : 10 % en l’occurrence, et pas de n’importe où, du célèbre village de Mailly (Grand Cru également, évidemment). Un repos de trois ans sur lattes avant commercialisation lui laisse le temps de s’assagir, de se complexifier. La période de Noël nous parait toute recommandée pour vous familiariser avec sa finesse.

Taux d'alcool : 12.00 %