La ricotta est un fromage avec une saveur légèrement acidulée et douce. Idéale dans les recettes froides, elle agrémente les verrines estivales et les préparations à tartiner. Fraîche, elle peut être agrémentée d'herbes arômatiques et accompagner des légumes crus. Elle peut également être utilisée dans des recettes chaudes pour farcir des cannellonis, des raviolis ou des tomates.
