Le riz carnaroli est la variété de riz italien préférée de la grande cuisine
internationale. L'amidon des grains est particulièrement riche en amylose (plus de
24%), ce qui les rend très résistants à la cuisson avec une excellente capacité à
absorber les condiments et les arômes. C'est la variété idéale pour des risotti aux
grains bien séparés, pour les salades de riz et pour toutes les préparations de
haute gastronomie. Le riz carnaroli de tenuta castello est issu de l'agriculture biologique. Le temps de cuisson : 17-18 min à l'eau, quelques minutes en plus pour le risotto.
Le label Go for Good est le label du groupe Galeries Lafayette pour une consommation plus responsable.
Agriculture Biologique
L'Agriculture Biologique est un mode de production qui allie les pratiques environnementales optimales, le respect de la biodiversité, la préservation des ressources naturelles et l'assurance d'un niveau élevé de bien-être animal.
