Prosecco

Dégusté seul ou en cocktail — comme dans le célèbre spritz -, le prosecco est un vin italien qui a le vent en poupe ! Découvrez notre sélection de proseccos en livraison dans toute la France.

D’où vient le prosecco et quelles différences avec le champagne ?

Le prosecco est un vin pétillant produit dans le nord-est de l’Italie, dans les régions de la Vénétie et du Frioul. Outre sa zone de production, il se distingue du champagne à plusieurs titres. Il est élaboré à partir de cépages italiens : le glera (auparavant nommé prosecco) en grande majorité, parfois le bianchetta, verdiso, perera, pinot gris… Sa méthode de vinification est également différente, puisque la plupart des proseccos utilisent la méthode Charmat : la prise de mousse, lors de la seconde fermentation, a lieu en cuve, et non en bouteille comme le champagne. Certains proseccos haut de gamme s’appuient toutefois sur la méthode champenoise. Au goût, le prosecco est généralement plus fruité et plus doux que le champagne. Il existe plusieurs types de proseccos italiens : le prosecco spumante (mousseux), le prosecco frizzante (pétillante) et le prosecco tranquillo, bien moins connu et sans bulles ! Plusieurs terroirs sont classés parmi les appellations DOCG (denominazione di origine controllata e garantita), comme le prosecco di Conegliano Valdobbiadene.

Des idées de cocktails au prosecco

Moins onéreux que le champagne le plus souvent, le prosecco est plébiscité pour la réalisation de cocktails italiens comme le spritz (à l’aperol, mais aussi au campari, martini ou au limoncello, par exemple), le hugo (à la liqueur de fleurs de sureau), le bellini (à la pêche). Il peut également remplacer le crémant ou le champagne dans certaines recettes de cocktails français, ou être dégusté seul à l’apéritif ou en accompagnement d’un plat. Prêtez attention à la mention sur l’étiquette : un prosecco peut être extra brut, brut, extra dry ou dry (du moins sucré au plus sucré). Découvrez notre sélection de proseccos dans la boutique en ligne !