VILLARS

Installée au cœur d’un bassin laitier exceptionnel, Villars associe depuis plus d’un siècle savoir-faire laitier et savoir-faire chocolatier pour créer des chocolats de qualité, authentiques et intensément aromatiques, dans la plus pure tradition suisse.

Villars Maître Chocolatier, l’excellence suisse depuis 125 ans

La chocolaterie Villars a été créée en 1901 à Villars-sur-Glâne, dans le canton de Fribourg, au pied des Alpes suisses, par un jeune bernois de 28 ans, Wilhelm Kaiser. Audacieux et visionnaire, il a légué à ses successeurs des fondations et des valeurs solides, qui alimentent toujours la marque aujourd’hui.

Depuis ses débuts, Villars maîtrise l’ensemble du processus de fabrication du chocolat, de la sélection à la torréfaction des fèves jusqu’au conchage long et affiné et au moulage. Les fèves de cacao sont sourcées en Amérique du Sud et en Afrique. Elles sont torréfiées par lot afin d’exprimer pleinement la typicité de chaque origine, avant d’être assemblées avec dextérité et créativité par les maîtres chocolatiers Villars. Le conchage, qui peut durer jusqu’à 72 heures, est aussi une étape cruciale pour développer les arômes des chocolats suisses Villars. Ce savoir-faire précis et technique permet d’exprimer des notes cacaotées profondes, des accents biscuités, des touches caramélisées, légèrement salines ou encore des nuances fruitées.

Des ingrédients locaux pour un chocolat durable de la fève à la tablette

Engagée dans une démarche de développement durable, la marque apporte un grand soin à la sélection de ses ingrédients, tous naturels. Le lait est collecté dans de petites exploitations familiales de 20 à 25 bêtes entre Neuchâtel et le Valais. Le mode d’élevage traditionnel (alimentation à base de foin et d’herbe fraîche, mise au pâturage selon le rythme des saisons…) garantit un lait onctueux à la saveur incomparable. Le sucre, issu de betteraves, est lui aussi 100 % suisse et fabriqué à 40 kilomètres de la chocolaterie.

Les délicieux chocolats Villars en vente en ligne

Le lait suisse, c’est l’ingrédient signature qui donne au chocolat Villars ses notes lactées si particulières et son potentiel aromatique unique.

La collection Héritage 1901 met en lumière quatre grands profils de chocolat au lait “de la prairie à la tablette”. Parmi les valeurs sûres, le chocolat au lait, tout en finesse et en délicatesse, est l’expression la plus classique et la plus équilibrée du chocolat suisse Villars. Sa variation “à l’ancienne” offre un goût de lait plus intense, qui vous replonge dès le premier carré dans vos souvenirs d'enfance à la ferme. Pour une déclinaison fondante, craquez pour le chocolat au lait crémeux et caramélisé. Particulièrement réconfortant, il vous enveloppe de douceur. Les amateurs de cacao privilégieront quant à eux le “Lait cacaoté intense” pour son équilibre parfait entre intensité du cacao et rondeur du lait.

La gamme Héritage 1901 est complétée par 11 autres recettes originales, à base de matières premières sourcées dans les meilleurs terroirs : vanille de Madagascar, noisettes d'Italie, crêpes de Bretagne…

Les liqueurs du monde et les célèbres Napolitains Villars font aussi partie des spécialités de la chocolaterie. Craquez pour ces mini tablettes assorties au chocolat noir, au chocolat au lait, aux amandes ou aux noisettes, à commander en ligne !

Retrouvez les chocolats Villars dans l’épicerie, au niveau -1 des Galeries Lafayette Le Gourmet à Paris.