Cette bûche, créée en exclusivité pour les Galeries Lafayette, se distingue par l’alliance délicate de la poire et de la vanille de Madagascar. Le biscuit croustillant au Spéculoos et le biscuit à la cuillère apportent texture et légèreté, tandis que la bavaroise à la vanille enveloppe le palais de douceur. Le confit de poire-vanille, généreux et fruité, complète cette création raffinée, offrant un équilibre parfait entre gourmandise, fraîcheur et finesse.
CRÈME UHT 35% de M.G (CRÈME, stabilisants [Carraghénanes]), purée de poire (23%)(Purée de poire Williams, sucre, antioxydant : acide ascorbique, acidifiant : acide citrique), sucre, eau, jaune d'OEUF pasteurisé, biscuit (OEUFS entiers, sucre, farine de BLÉ (GLUTEN), eau, poudre d’AMANDES, farine de pois, poudre de blancs d’OEUFS, poudres à lever E450-E500 (Support : amidon de BLÉ (GLUTEN)), émulsifiant E471 (E477, stabilisant : propylène glycol), tréhalose (Source de glucose), spéculoos concassés (Farine de BLÉ (GLUTEN), sucre, huiles végétales (Palme et colza), sirop de sucre candi, poudre à lever (carbonate acide de sodium), sel, cannelle), chocolat blanc 28% de beurre de cacao min (Sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiant [Lécithine de SOJA], arôme naturel de vanille), blanc d'OEUF pasteurisé, NOISETTE, farine de BLÉ (GLUTEN), beurre de cacao, gélifiant (Gélatine de POISSON), huile de noix de coco raffinée blanchie et désodorisée, huile de tournesol, chocolat noir 64% de cacao min (Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant [Lécithine de SOJA], extrait naturel de vanille), sirop de glucose, anti agglomérant (Fécule de pomme de terre), acidifiant (Acide citrique), pâte de vanille (0,1%)(Sirop de sucre de canne, concentré de vanille (15%), gousses de vanille en poudre (11%), grains de vanille épuisée, sucre de canne), gélifiant (Agar agar), sirop de sucre inverti, stabilisant (Carraghénane, dextrose), pectine (Pectine, saccharose ou dextrose, séquestrant : Diphosphate disodique, phosphate tricalcique), jus de citron jaune (Jus de citron reconstitué, METABISULFITE de potassium), sel.
