Café L'Irrésistible - Grains

CAFE NIBI

Une collaboration avec une artiste : Grâce au talent d’Agathe Briot, votre paquet de café devient un écrin. Sous ses traits, le café prend vie, ce sont des moments de partage et de joie.
En tasse : L’Irrésistible est un café aux multiples facettes, dévoilant des notes raffinées de fruits rouges, notamment de cerise, et un profil aromatique envoûtant
Originaire de Colombie, ce 100 % gesha est cultivé avec soin par Philippe, Didier et Liliana dans la région d'Apia, entre 1650 et 1750 mètres d'altitude. Ce café mono-variété est lavé et obtient un score SCA de 87.5. Une véritable pépite à savourer sans modération !
Le terroir : une rencontre humaine
Philippe a découvert la filière café au travers de nombreuses expériences professionnelles, il a donc un profil très complet !

Lors d’un voyage il tombe amoureux d’une ferme : El Zorro Azul. Ensemble avec Didier et Liliana, les propriétaires de la ferme, décident de travailler ensemble pour reconstruire cette ferme, d’y planter des variétés très spécifiques et transformation de l’exploitation en agroforesterie. Ensemble, ils se lancent dans un projet ambitieux : planter des variétés rares et transformer l’exploitation en modèle d’agroforesterie. Aujourd’hui, la ferme fait également office de centre de formation pour les producteurs de la région, les aidant à développer des pratiques écoresponsables, en harmonie avec la biodiversité locale.

La particularité de ce café :
Ce qui fait la particularité de ce café est sa variété “Gesha” ou encore “Geisha”. C’est une variété découverte en 1931 près du village de Gesha en Ethiopie. Elle a ensuite voyagé au Costa Rica puis au Panama. Pour les producteurs, le Gesha représentait une alternative prometteuse aux variétés sensibles à la rouille, bien qu’il se soit révélé délicat à cultiver en raison de sa fragilité.
Cependant, en 2005, lors d’une compétition au Panama, des producteurs ont ramené cette variété sous les projecteurs en remportant un prix d’excellence. Depuis, le Gesha est devenu l’une des variétés les plus recherchées, souvent comparée au champagne dans l’univers du café pour sa rareté et son prestige.