Chocolat noir bio - Morropón 72%

LA CLANDESTINE

Le Pérou abrite les plus anciennes traces de cacao, consommé en boisson il y a 5000 ans. Longtemps méconnu, le Gran Nativo Blanco est une variété endémique de Morropón. Son nom provient de sa forte proportion de fèves blanches, parmi les plus rares et délicates. La coopérative Norandino aide les producteurs à sélectionner les meilleurs cacaoyers, cultivés en agroforesterie aux côtés de manguiers et de citronniers.

Ce chocolat libère des notes de fruits exotiques et d’agrumes en fin de bouche. Il a reçu la médaille d'argent au European Chocolate Awards 2023.