Sélectionné par la Maison Le Bourdonnec, notre veau de lait a été élevé sous la mère selon les traditions, au cœur du limousin en Charentes. La dégustation sera tendre, juteuse et savoureuse. Un met de choix !
La chair de la côte première de veau de lait est rose pâle, douce et satinée, avec un grain fin. La côte première est la plus charnue, avec une belle noix de viande.
Note : Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids peut varier à hauteur de 5%.
Se conserve 36 heures au réfrigérateur, dans le papier d’emballage - Nous conseillons une cuisson rosée. Colorez la viande à la poêle ou dans le fond d’une cocotte, puis faites légèrement rôtir à couvert, une quinzaine de minutes selon l’épaisseur de la côte.
