Sur un biscuit pistache moelleux se pose un croustillant pistache délicatement croquant, le tout enveloppé d’un crémeux pistache fondant. Au cœur, un confit d’agrumes (clémentine, kalamansi, bergamote) apporte une fraîcheur acidulée et parfumée qui contraste avec la richesse de la pistache. L’ensemble est sublimé par une ganache montée pistache, légère et onctueuse, pour une finale tout en douceur.
