Une cuvée phare, 100 % pinot noir, de cette maison bourguignonne aux 150 ans d’histoire. Une partie des raisins est élevée en cuve, pour préserver la pureté du fruit, une autre partie en fûts (de 8 à 10 mois), pour apporter rondeur et complexité. En résulte un équilibre sur le fil, et de nombreux accords possibles, depuis les poissons aux viandes, grâce à sa sapidité mêlée de fraicheur.
Appellation d'Origine Protégée, désigne un produit dont toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit.
