Une préparation pratique pour des pancakes ou crêpes moelleux, naturellement riches en protéines végétales. La saveur douce et la texture légère permettent de composer un petit-déjeuner ou un encas gourmand, idéal pour une alimentation équilibrée et énergisante.
Ingrédients pour 4 pancakes :
75 g de mix à pancakes
80 ml de lait
1 œuf
Version végane :
75 g de mix à pancakes
80 ml de lait végétal
Pour remplacer les œufs, plusieurs options :
Banane écrasée : 1/2 banane bien mûre pour un goût légèrement sucré.
Compote de pommes : 60 g de compote de pommes non sucrée pour des pancakes moelleux.
Graines de lin ou de chia : Mélangez 1 cuillère à soupe de graines moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau, laissez reposer 5 minutes pour obtenir une texture gélifiée.
Yaourt végétal : 60 g de yaourt végétal (soja, coco, etc.) pour une texture plus onctueuse.
Tofu soyeux : 60 g de tofu soyeux mixé pour une texture dense.
Instructions :
Dans un bol, mélangez 75 g de mix à pancakes avec 80 ml de lait et un œuf (ou une alternative pour la version végane) jusqu'à obtenir une pâte homogène et onctueuse.
Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez-y un peu de matière grasse.
Versez une petite quantité de pâte dans la poêle chaude pour former un pancake.
Laissez cuire jusqu'à ce que le dessous du pancake soit doré, retournez-le et laissez dorer l'autre côté.
Servez chaud, avec les garnitures de votre choix tel que des fruits frais et du beurre de cacahouète protéiné pulse.
Bon appétit !
