Issu d’un travail minutieux en rizière comme en brasserie, ce saké junmai exprime avec précision la pureté du riz Yamadanishiki, cultivé par la maison elle-même. Tonbo, la libellule, symbole d’équilibre et de renouveau, incarne ici la fraîcheur végétale, les notes d’écorce d’agrume et une tension minérale subtile. Sec, net, avec une finale presque saline, il brille à table, notamment sur des poissons crus, fruits de mer ou des légumes grillés. Un saké d'artisan, à la fois contemporain et profondément enraciné dans la tradition.
Taux d'alcool : 15 %
Origine : Japon
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Appellation d'Origine Protégée, désigne un produit dont toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit.
