Sardines millesimées 2020 - Le ballet enchanté de Lulu

LA PERLE DES DIEUX

Pêchées au large de Saint-Gilles-Croix-de-Vie en Vendée, les sardines millésimées sont sélectionnées pour leur riche taux de matières grasses supérieur à 12%. Une tradition entretenue depuis 2004 où les sardines sont préparées et emboîtées à la main dans les heures qui suivent la pêche. Cette recette est avant tout une sardine de garde qu'il faut laisser vieillir en la retournant tous les six mois afin de lui permettre de confire et de sublimer ses notes gourmandes. Melle Lulu, illustrée par Coralie Joulin, continue son excursion parisienne en allant à la découverte de l'opéra de Paris.