A base de vin de de Banyuls, ce vinaigre artisanal est épicé à la cannelle et au clou de girofle, puis est élevé en bombonne de verre au soleil, selon une recette du XVIème siècle. Il présente une robe est rouge orangée et son nez est puissant et raffiné. En dégustation c’est un surprenant mariage de douceur et d’acidité.
