Ceviche péruvien et Leche de tigre : gourmandise au rendez-vous

Laissez-vous transporter par la fraîcheur irrésistible de ce ceviche péruvien, où les tendres morceaux de daurade marinés aux agrumes sont merveilleusement relevés par une Leche de tigre onctueuse et parfumée. Présenté dans une élégante assiette, ce mets délicat est sublimé par de fines lamelles d'oignon rouge, des feuilles de coriandre fraîche, quelques quartiers de citron vert et des graines croquantes, promesse d'une véritable évasion gourmande.

1. Découpez les filets de daurade en petits cubes de poisson et parsemez les de sel de poivre vous pouvez vous munir d'un mortier ou d'un moulin à poivre et d'huile d'olive
2. Pour le Leche de tigre mélangez le jus des citrons verts le lait de coco les pincées de citronnelle et le gingembre l'ail émincé le sel le poivre et le piment vert puis mélangez vigoureusement et adaptez votre assaisonnement
3. Pour un résultat optimum et davantage frais laissez poser au réfrigérateur respectivement le poisson et le leche de tigre
4. Découpez de fines lamelles d'avocats de radis et émincez l'oignon ainsi que la coriandre
5. Dans des assiettes creuses déposez le leche de tigre en premier et les morceaux de poisson au centre
6. Parsemez des morceaux d'avocats de radis d'oignon et de coriandre émincée