Tour de piste des délicieux desserts aux fruits à découvrir en ce moment aux Galeries Lafayette Le Gourmet.
Les créations virtuoses de nos chefs pâtissiers vous attendent en magasin et en livraison tout au long de l’année. Mais en cette période ensoleillée, honneur aux tartes aux fruits, colorées et savoureuses, qui viendront clore en beauté vos repas d’été !
La tarte citron vert et noix de coco de Yann Couvreur
En une bouchée, la tarte citron vert et noix de coco de Yann Couvreur vous emmène sous d’autres latitudes… Gourmandise et fraîcheur sont au rendez-vous sous son manteau immaculé, avec une pâte sucrée à l’amande, à la vanille et à la fleur de sel, un biscuit coco imbibé au citron vert, un agar citron vert et coco et une ganache montée coco pour terminer. Avis aux gourmands, la tarte citron vert coco de Yann Couvreur se savoure aussi en version individuelle…
La charlotte myrtille-vanille-verveine de Yann Couvreur
Myrtilles et bleuets appartiennent aux fruits qui font le charme de l’été. La charlotte myrtille-vanille-verveine de Yann Couvreur a donc toute sa place dans cette sélection de nos desserts préférés ! La tarte aux fruits se transforme ici en charlotte avec l’ajout d’un biscuit à la cuillère imbibé au sirop de verveine, sous un cœur d’agar aux fruits rouges recouvert de belles myrtilles entières et d’une délicieuse chantilly à la vanille. Un monde de douceur et délicatesse…
La tarte au citron meringuée de Dalloyau
Classique parmi les classiques, la tarte au citron meringuée Dalloyau est un dessert qui fera le bonheur de toutes les générations. Les chefs pâtissiers de la Maison lui ont apporté leur touche créative en ajoutant aux arômes du citron de Sicile une pointe de yuzu. Un délice peu sucré et fabuleusement parfumé qui se savoure aussi en version individuelle pour une pause gourmande en catimini…
La tarte Envie cassis et vanille de Pierre Hermé
Fruits, fleurs et grains se sont donné rendez-vous dans la sublime tarte Envie de Pierre Hermé, à retrouver en magasin. Le cassis — autre délice estival — est au centre de la composition : pâte sablée croquante, compote de cassis et biscuit imbibé à la liqueur de cassis, crème de mascarpone enveloppante à la vanille et à la violette, fruits rouges entiers. Un incroyable jeu de textures et saveurs qui fera chavirer toutes les fines bouches !
La tarte framboise-bergamote de Philippe Conticini
Autre étoile au firmament des becs sucrés, le chef Philippe Conticini rend hommage à un agrume trop rarement présent en pâtisserie dans sa tarte framboise-bergamote (disponible elle aussi uniquement en magasin). Une merveille composée d’une pâte sucrée vêtue d’une crème d’amande fondante, d’un crémeux à la bergamote, d’une compotée de bergamote et de framboises fraîches, qui emportera les gourmets droit au paradis…
