Laissez-vous charmer par ce superbe gâteau au thé Matcha signé Dammann Frères, dont la mie d'un vert éclatant promet une texture incroyablement aérienne et moelleuse. Présenté dans une atmosphère rustique sur une magnifique table en bois brut, aux côtés des élégants sticks de Matcha Tradition, ce dessert délicat offre une pause gourmande empreinte de sérénité.
Les ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
2 sticks de thé MATCHA TRADITION
125 g de farine T55
100 g de sucre semoule
100 g de beurre demi-sel
2 œufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation
1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
2. Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs : la farine, la levure et enfin le thé Matcha Tradition.
3. Dans un second récipient, faites alors mousser le sucre et les jaunes d'oeufs, en veillant à bien conserver les blancs d'oeufs pour la suite de la recette.
4. Versez ensuite ce mélange sur le beurre préalablement fondu.
5. Une fois le beurre bien incorporé au mélange, vous pouvez alors verser progressivement le mélange sec du premier saladier dans le second.
6. Veillez à bien mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène et lisse.
7. Fouettez en neige les blancs d'oeufs, ajoutez à ceux-ci la pincée de sel et serrez les blancs en fouettant de manière énergique.
8. Puis incorporez en douceur les blancs en neige à la pâte en vous munissant d'une spatule.