Boisson incontournable, le thé matcha, icône de la culture culinaire nippone est réputé pour sa couleur vive et sa douceur lui conférant une belle rondeur en bouche. Riche en propriétés antioxydantes, la poudre de matcha se prépare dans un bol japonais à l’aide d’un “chasen”, fouet traditionnel pour obtenir une texture mousseuse et suave.
Pour une boisson extra gourmande, un lait végétal sera idéal afin d'obtenir un breuvage onctueux et savoureux. Pour cela, un lait à la pistache avec une robe parfumée, douce et subtilement sucrée peaufinera parfaitement votre breuvage.
Étapes pour préparer votre lait :
Pour votre lait à la pistache, mixez 500 g de pistaches avec un litre d’eau puis ajoutez une pincée de fleur de sel avant de mixer vigoureusement à l'aide de votre blender.
Après obtention d’une robe verdâtre et onctueuse, filtrez la pulpe de la boisson avec une passoire ou avec un tissu pour en extraire uniquement le lait.
Ajoutez-la mixture dans une bouteille propre et stérilisée au préalable, le lait de pistache peut se conserver jusqu’à trois jours au réfrigérateur.
Étapes de préparation du Matcha
Pour préparer votre matcha Jugetsudo ou Anatae, ajoutez l’équivalent d’une cuillère à café de poudre de thé puis 70 cL d’eau bouillante et mélangez vigoureusement en forme de M ou Z avec votre fouet en bambou.
Le matcha doit être d'une couleur verte très vive ainsi qu’une écume mousseuse sur le dessus.
Dans un verre avec plusieurs glaçons, allongez votre boisson grâce au lait de pistache et intégrez-y votre préparation au matcha.