Découvrez les délices des Manufactures de Glace et de Biscuit tout au long de l’été.
Cet été, le chef Alain Ducasse donne rendez-vous aux gourmands au sein de son Kiosque, installé sur la place Diaghilev, devant le magasin Le Gourmet des Galeries Lafayette à Paris.
Une parenthèse rafraîchissante et gourmande, à savourer tout au long de l’été !
À partir du 11 juin et jusqu’au 26 août 2025, clients et passants peuvent découvrir une sélection de créations 100 % cuisinées, signées par les Manufactures Alain Ducasse :
glaces gourmandes au praliné pistache ou noisette ;
sorbet aux herbes fraîches, l’un des sorbets emblématiques de la Maison, à base de persil, basilic, coriandre, estragon et menthe, relevé par un jus d’orange et de gingembre ;
cookies signatures Le Biscuit Alain Ducasse : cookie chocolat (au chocolat Pérou Chuncho 75 %), cookie cacahuète et cookie mendiant aux fruits secs et confits.
Un savoir-faire artisanal exprimé avec passion
Créées en 2021 et 2022, après la Manufacture de Chocolat et la Manufacture de Café, les Manufactures de Glace et de Biscuit s’inscrivent dans la même quête gastronomique : des ingrédients de grande qualité et des techniques artisanales pour des goûts authentiques et une expérience savoureuse.
Les glaces Alain Ducasse sont préparées avec des techniques empruntées à la cuisine ou à la pâtisserie : fruits doucement confits, réductions, infusions, cuisson au four… En ce sens, ce sont des « glaces cuisinées », à la forte personnalité. Les biscuits Alain Ducasse sont imaginés main dans la main avec la cheffe pâtissière canadienne Flora Davies, qui a œuvré plusieurs années dans les cuisines de la Maison Ducasse. Vous ne ferez qu’une bouchée de ses créations gourmandes et régressives !