Laissez-vous transporter sous le soleil méditerranéen avec cette délicieuse polenta croustillante signée Oliviers & Co, idéale pour ensoleiller vos repas. Présentée sur une élégante assiette, cette belle galette dorée est généreusement garnie de tapenade noire et couronnée d'une onctueuse mozzarella di bufala, le tout sublimé par un filet d'huile d'olive et quelques brins de thym frais.
Les ingrédients
Pour 6 entrées
Huile d'olive & thym frais
1 pot de tapenade d'olives noires
2 tasses d'eau
1/2 botte d'aneth frais
1-1/2 tasse de polenta instantanée
4 petites tomates vertes (ou rouges si vous préférez)
1 tasse de fèves
Mozzarella di Bufala, tranchée
Préparation
1. Préparez la garniture en coupant les tomates en fines rondelles puis en quartiers rincez et séchez l'aneth retirez les feuilles des tiges et mélangez avec les tomates les fèves et une pincée de sel puis réservez
2. Une fois la polenta cuite à la casserole versez la chaude dans un moule lissez le dessus et laissez refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit prise
3. Une fois la polenta refroidie coupez la en 6 pièces égales et assaisonnez les de sel et de poivre
4. Après le passage au four répartissez la polenta dans 6 assiettes étalez une cuillère à soupe de tapenade d'olives noires sur chaque portion puis recouvrez de tranches de mozzarella et d'une cuillerée de mélange de légumes