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La tarte à la tomate par Maison Colom

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Venez découvrir sans plus attendre la recette de la tarte à la tomate de Maison Colom !

Ingrédients nécessaires

  • Tomate

  • Échalotte

  • Gousse d'ail

  • Basilic

  • Ciboulette

  • Thym

  • Beurre

  • Crème fraîche

  • Parmesan

  • Sel

  • Pâte brisée

  • Mayonnaise

Les indispensables

Préparation de la tarte à la tomate

  1. Coupez deux tomates en tranches.

  2. Placez quelques couches de sopalin sur une assiette et disposez-les.

  3. Saupoudrez de sel et laissez-les reposer pendant au moins 40/45 minutes. Tapotez doucement les tomates avec du papier absorbant pour qu'elle soient aussi sèches que possible. Mettez de côté.

  4. Préchauffez le four à 180 degrés. Pour la pâte, vous pouvez simplement utiliser une pâte brisée. Beurrez le fond et les côtés d'un moule à tarte puis bien disposer. N'hésitez pas à découper l'excès de pâte, afin d'avoir une tarte bien définie.

  5. Préparez la garniture. Dans un grand bol, ajoutez 100g de crème fraîche, 1/2 tasse de mayonnaise, 1/2 tasse de parmesan râpé, une échalotte finement râpée, 2 gousses d'ail émincées. Ainsi qu'une poignée de basilic émincée, une poignée de ciboulette émincée, une poignée de feuilles de thym, le sel, et le poivre. Mélangez le tout jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et homogène.

  6. Garnissez la tarte avec de la crème et faites cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur les bords.

  7. Laissez refroidir pendant 15 à 20 minutes.

  8. Une fois la croûte refroidie, superposez les tomates sur le dessus de la garniture de manière circulaire. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Laissez refroidir pendant 20 à 30 minutes avant de trancher et servir. Saupoudrez de ciboulette, de basilic et de thym.

Bon appétit !

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