Du 2 au 30 octobre 2024, la Manufacture de Café Alain Ducasse s’installe en pop-up au rez-de-chaussée du Gourmet. Venez découvrir un café en grains artisanal, issu de terroirs uniques, et torréfié au cœur de Paris.
La Manufacture de Café Alain Ducasse, une histoire sans filtre
Inaugurée en 2019, la Manufacture de Café Alain Ducasse est installée dans le quartier de la Bastille à Paris à quelques mètres de la Manufacture de Chocolat du chef. Ce dernier a confié les rênes de sa brûlerie à Veda Viraswami, torréfacteur réputé, double champion de France de torréfaction et seul Français médaillé aux championnats du monde. Ensemble, ils militent pour un café qui est « juste un café, mais un café juste ». Soigneusement sourcés — au Brésil, en Colombie, en Inde, en Éthiopie, au Rwanda, au Kenya… —, les grains de café sont torréfiés et assemblés à la Manufacture, avec la volonté de mettre en lumière le lien qui unit la terre aux arômes.