Piper-Heidsieck, une maison de Champagne à l’esprit pionnier
Fondée en 1785 par l’entrepreneur allemand Florens-Louis Heidsieck, qui avait pour ambition « d’élaborer sérieusement des vins qui sourient », Piper-Heidsieck est une Maison iconique, présente dans plus de 100 pays et l’une des plus anciennes Maisons de champagne.
En 1838, Piper-Heidsieck atteint de nouveaux sommets et devient le champagne de prédilection, ornant les tables de nombreuses cours royales et impériales. Tout au long de sa riche histoire avec les États-Unis, la Maison s'est imposée comme un emblème d’audace, notamment pendant la Prohibition.
Le style Piper-Heidsieck se révèle par la diversité des crus et l'art de l'assemblage. La Maison crée ses champagnes à partir des trois cépages champenois issus de plus de 110 crus répartis dans toute la Champagne, avec une attention particulière pour le Pinot Noir, qui domine la majorité des assemblages. Au fil des siècles, les champagnes de la Maison se sont bâtis une réputation internationale, reconnus pour leur excellence.
Quand Émilien Boutillat rejoint Piper-Heidsieck en 2018, il devient, à 31 ans, le plus jeune chef de caves de Champagne. Il veille à préserver l'héritage de la Maison tout en apportant une nouvelle énergie et des idées tournées vers l’avenir. Se jouant des conventions, Piper-Heidsieck aspire avant tout à innover et à exprimer son identité propre.
La collection de champagnes Piper-Heidsieck en vente à La Cave des Galeries Lafayette Le Gourmet
Cépage signature de la maison, le pinot noir apporte à ses vins structure, puissance et équilibre. Façonnés avec exigence par Régis Camus puis Émilien Boutillat, les chefs de caves du domaine, les champagnes Piper-Heidsieck sont régulièrement récompensés.
Piper-Heidsieck Extra Brut Essentiel 75 cl : un Extra-Brut qui symbolise la quintessence de la Maison : un vin captivant et affirmé. Alliance subtile de vins lentement mûris et de jeunes ardents abrités dans des caves de craie environ 4 ans, cette cuvée saura convaincre les amateurs éclairés.
Piper-Heidsieck Extra Brut Essentiel Blanc de Blancs 75 cl : fait pour sublimer le chardonnay des grands terroirs de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims et du Sézannais : un dosage extra-brut, une importante proportion de vins de réserve (jusqu'à 35 %), un vieillissement sur lies de 36 mois, L'aromatique est fraîche, minérale, citronnée et nuancée de couleurs typiques du chardonnay (amande, toast,,,), Les poissons crus et les fruits de mer lui vont à merveille.