2 min de lecture
Terre Exotique vous présente sa recette de Cinnamon Rolls, la célèbre brioche à la cannelle venue de Suède. Un incontournable pour la période de Noël !
Pour la pâte :
500 g de farine
60 g de sucre
10 g de levure de boulanger sèche
25 cl de lait entier
100 g de beurre froid
1 œuf
1 cuillère à café de sel fin
Pour le mélange à tartiner :
60 g de sucre roux Terre Exotique
50 g de beurre fondu
3 cuillères à café de cannelle de Ceylan en poudre Terre Exotique
Pour le glaçage :
120 g de sucre glace
1 blanc d’œuf
Faites tiédir le lait et ajoutez-y la levure pour l’activer.
Dans un récipient, versez les poudres : la farine, le sucre et le sel puis mélangez. Ajoutez l’œuf et la levure et commencez à pétrir avant de mettre votre beurre tout en continuant à pétrir pendant une dizaine de minutes.
Laissez reposer la pâte pendant 1h30 en la couvrant à l’aide d’un torchon.
Pendant ce temps, préparez le mélange à tartiner : mélangez le beurre fondu à la cannelle et au sucre roux puis mettez de côté.
Découvrez votre pâte, elle doit avoir doublé de volume, dégagez-la et étalez-la sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étalez le mélange à la cannelle sur votre pâte puis découpez des bandes dans le sens de la longueur d’environ 5 cm de largeur.
Roulez les bandes sur elles-mêmes puis placez-les dans un plat allant au four. Recouvrez le plat d’un torchon et laissez pousser la pâte pendant 1h00.
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez vos roulés pendant 25 minutes. Une fois cuit, réalisez le glaçage : mélangez le sucre glace avec le blanc d’œuf et versez en filet sur vos roulés.
Dégustez vos roulés avec un chocolat chaud ou un thé chaï pour accentuer les arômes de la cannelle.
