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Les recettes

Sublime mayonnaise à l'estragon par Martin Pouret

1 min de lecture

Sublimez vos plats en quelques cuillères : découvrez la mayonnaise à l'estragon pour 4 personnes signée Martin Pouret

Les ingrédients

  • 4 jaunes d’œuf

  • 3 cuillères à soupe de moutarde à la béarnaise Martin-Pouret

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre à l’estragon Martin-Pouret

  • Huile de pépin de raisin ou de tournesol

  • Poivre et sel

La préparation

  • Dans un bol, mettez les jaunes d'œuf, la moutarde, le sel fin et le poivre du moulin, puis mélangez à l'aide d'un fouet en ajoutant l'huile petit à petit.

  • Lorsque la mayonnaise est compacte, ajoutez le vinaigre.

  • Mélangez et rectifiez l'assaisonnement.

Bonne dégustation !

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