Louis Fouquet s’installe aux Galeries Lafayette Le Gourmet dès le mois d’octobre !
Maison fondée en 1852 à Paris, Louis Fouquet entame un nouveau chapitre de son histoire. À partir du 5 octobre 2023, les gourmands ont rendez-vous au rez-de-chaussée du magasin pour découvrir les pralinés, caramels et autres délices qui ont fait le bonheur des artistes et célébrités au long des siècles.
Louis Fouquet, l’héritage d’un savoir-faire gourmand
Maître confiturier, Louis Fouquet ouvre son échoppe à Paris au milieu du XIXe siècle à Paris. Au cœur du 9e arrondissement, il prépare artisanalement de délicieuses confitures, gelées et confiseries. Parmi ses premiers clients, Claude Monet, grand amateur des fondants et bonbons à la violette de la boutique !
À l’aube du XXe siècle, la famille Chambeau-Mimard a le coup de cœur pour la boutique et décide de la reprendre. Le succès est au rendez-vous : elle ouvre un salon de thé, puis de nouvelles adresses dans les 7e et 8e arrondissements. D’autres clients prestigieux s’y pressent, comme Gertrude Stein ou Pablo Picasso. Plus tard, ce seront Christian Dior, Yves Saint Laurent et d’autres grands noms de la mode qui tomberont sous le charme des douceurs Louis Fouquet.
171 ans plus tard, la famille Chambeau continue de veiller sur l’héritage gourmand de Louis Fouquet. La Maison a adopté une nouvelle identité pour lui rendre hommage. On y retrouve l’emblème de la Maison : un malicieux écureuil… ou « fouquet » en patois !
Pralinés, chocolats et caramels Louis Fouquet : un artisanat d’exception
Labellisée « entreprise du patrimoine vivant » et membre du collectif Chocolatiers Engagés, la Maison Louis Fouquet voue un amour profond à l’artisanat. Ses gourmandises sont fabriquées au sein de ses ateliers à partir des meilleurs ingrédients : pistaches d’Iran, noisettes du Piémont, amandes Valencia, cacaos d’exception…
Venez goûter à son savoir-faire en magasin, à travers ses créations iconiques : pralinés à l’ancienne préparés en chaudron de cuivre, palets fruités (au cassis de Bourgogne, fraise gariguette ou citron de Menton, par exemple), salvators (une recette de caramels à la fois tendres et craquants inventée dans les années 30 et inchangée depuis), tablettes gourmandes…