Ravioli à la truffe d'été par Artisan de la Truffe

20g de truffe fraîche de saison

250g de ravioli à la truffe d’été Artisan de la Truffe

40cl de crème liquide

40g de parmesan

Roquette

Huile d’olive à la truffe noire Artisan de la Truffe

Sel de Guérande à la truffe d’été Artisan de la Truffe

Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition

Ajoutez-y ensuite les raviolis, remuez régulièrement pendant 3 minutes à feu vif

Baissez le feu et ajoutez le parmesan râpé

Remuez 1 minute le temps que la crème s’épaississe

Disposez les raviolis et la crème de parmesan dans une assiette, ajoutez la roquette et assaisonnez avec le sel à la truffe et l’huile d’olive à la truffe. Râpez quelques copeaux de truffe fraîche de saison