Poke Bowl au saumon au vinaigre & yuzu-mandarine A l'Olivier

Plongez dans la fraîcheur estivale avec ce poke bowl au saumon ultra-coloré, délicatement relevé par les notes d'agrumes du Vinaigre Yuzu et Mandarine de la maison A L'Olivier. Présentée dans un généreux bol, cette création gourmande réunit de beaux dés de saumon frais, des lamelles d'avocat fondantes, du riz blanc et un croquant mélange de crudités et d'edamames, le tout joliment parsemé de graines de sésame noir. Une véritable vague de fraîcheur exotique, saine et équilibrée, idéale pour vos déjeuners sous le soleil !

1. Commencez par découper vos pavés de saumon frais en petits morceaux réguliers.
2. Dans un saladier, mélangez délicatement les morceaux de saumon avec la sauce soja, le vinaigre et yuzu-mandarine de la maison A l'Olivier, ainsi que l'huile vierge de sésame A l'Olivier. Saupoudrez généreusement le tout de sésame noir.
3. Laissez mariner ce mélange au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes pour que le poisson s'imprègne bien des saveurs.
4. Pendant ce temps, faites cuire votre riz pour sushi selon les indications de votre paquet, et préparez à part votre assaisonnement en mélangeant le vinaigre de riz, le sel, le sucre et le sésame.
5. Une fois le riz cuit, incorporez-y le mélange de vinaigre préparé, mélangez délicatement et laissez refroidir.
6. Dans un autre saladier, rassemblez vos crudités : les carottes râpées, les edamames et le concombre râpé. Ajoutez-y le jus d'un demi-citron pour la fraîcheur et la coriandre fraîchement ciselée.
7. Prenez votre avocat, retirez le noyau, et coupez-le en de belles tranches régulières.
8. Passez enfin au dressage : disposez une base de riz refroidi, puis ajoutez harmonieusement tous vos autres ingrédients (saumon mariné, crudités, avocat) par-dessus dans un grand bol. Attention, la règle d'or du poke bowl est de ne surtout pas mélanger les éléments lors du dressage pour conserver ce magnifique rendu coloré !