Ingrédients
Pour 4 personnes
2 pavés de saumon
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à café de sauce soja salée
2 cuillères à soupe de sucre
300g de riz à sushi
2 cuillères à soupe de vinaigre et yuzu - mandarine A l'Olivier
2 cuillères à soupe d'huile vierge de sésame A 'Olivier
60g de carottes râpées
1 avocat
60g de concombre
80g d'edamame
Jus d'1 demi citron
Coriandre
Graines de sésames noires
Fleur de sel
Préparation
Temps de préparation : 35 minutes
Découpez les pavés de saumon en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez les morceaux de saumon avec la sauce soja, le vinaigre & yuzu-mandarine A l’Olivier, l'huile vierge de sésame A l’Olivier, et saupoudrez de sésame noir.
Laissez mariner le mélange au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire le riz pour sushi et préparez le mélange de vinaigre de riz, sel, sucre, et sésame.
Une fois le riz cuit, incorporez-y le mélange préparé et laissez refroidir.
Dans un saladier, ajoutez les carottes râpées, les edamames et le concombre râpé. Ajoutez le jus d'un demi-citron et la coriandre ciselée.
Coupez l'avocat en tranches.
Disposez tous les ingrédients dans un bol sans les mélanger.