Alors que les notes de musique résonnent dans les rues et que la douceur des premières soirées d'été s'installe, la Fête de la Musique est l'occasion parfaite pour se réunir. Pour accompagner ces instants de partage et de convivialité, l'art de la mixologie se réinvente sans alcool. Oubliez les sodas ordinaires et laissez-vous séduire par des élixirs audacieux, de véritables créations gastronomiques qui mettent à l'honneur une sélection rigoureuse d'ingrédients d'exception. Cette année, insufflez une finesse extrême à votre apéritif grâce à des associations subtiles de thés prestigieux, d'infusions de haute volée et de sirops artisanaux. Des boissons fraîches et gourmandes, à déguster tout au long de la nuit pour une expérience gustative inoubliable.
Sommaire des recettes
Recette 1 : Le Mocktail AquaExotica des Tropiques
Recette 2 : L'Élixir Thé Vert Menthe et Concombre Glacé
Recette 3 : Le Crimson Fizz à la Fleur d'Hibiscus
Recette 4 : Le Virgin Mojito Royal au Verjus
Recette 5 : Le Sunset Tonic au Gingembre et Agrumes
Recette N°1 : Le Mocktail AquaExotica des Tropiques
Ingrédients
2 sachets ou 2 cuillères à café d'infusion bio AquaExotica Kusmi Tea
200 millilitres d'eau pure filtrée
4 dés de mangue fraîche bien mûre
2 centilitres de jus ou de pulpe fraîche de fruit de la passion
1 trait de jus de citron vert pressé à la minute
4 à 5 glaçons cubiques
Quelques feuilles de menthe fraîche pour l'ornement
Étapes de préparation
Faire infuser le mélange AquaExotica pendant 5 minutes dans 200 millilitres d'eau chaude chauffée précisément à 95°C, puis laisser refroidir complètement à température ambiante.
Dans un grand verre en cristal préalablement rafraîchi, déposer les glaçons, les dés de mangue fraîche ainsi que le jus de fruit de la passion.
Verser délicatement l'infusion exotique refroidie sur l'ensemble.
Ajouter le trait de jus de citron vert, puis mélanger à l'aide d'une cuillère à mélange dans un geste fluide pour lier les textures.
Parfaire le dressage à l'assiette ou au verre en décorant de feuilles de menthe fraîche avant de servir immédiatement.
Recette N°2 : L'Élixir Thé Vert Menthe et Concombre Glacé
Ingrédients
2 sachets de Thé Vert Menthe Concombre bio Kusmi Tea
200 millilitres d'eau pure filtrée
Conserver quelques rondelles très fines de concombre frais
Conserver quelques feuilles de menthe fraîche froissées
1 trait de jus de citron vert
Glaçons de présentation
Préparation
Infuser les deux sachets de thé vert pendant 3 minutes dans 200 millilitres d'eau à 80°C afin d'en libérer les notes aromatiques sans amertume.
Laisser le liquide refroidir totalement pour figer les parfums printaniers.
Remplir un grand verre d'apparat avec des glaçons, puis y verser l'infusion de thé vert refroidie.
Insérer harmonieusement les fines rondelles de concombre contre la paroi du verre, ajouter la menthe fraîche et le trait de citron vert.
Remuer avec délicatesse pour préserver la limpidité de cette robe végétale et intensément désaltérante.
Recette N°3 : Le Crimson Fizz à la Fleur d'Hibiscus
Ingrédients
3 cuillères à café de fleurs d'hibiscus en poudre
150 millilitres d'eau pétillante VOSS
2 centilitres de sirop de sureau
1 centilitre de jus de canneberge de haute qualité
1 demi-citron jaune pour le zeste
Glace pilée
Préparation
Préparer un concentré de d'hibiscus en infusant les fleurs dans 100 millilitres d'eau bouillante pendant 10 minutes, puis filtrer et laisser refroidir.
Dans un verre haut de type Collins, verser le sirop de canne, le jus de canneberge et l'infusion d'hibiscus refroidie qui apportera une acidité vibrante.
Ajouter de la glace pilée jusqu'aux deux tiers du contenant.
Compléter le volume avec l'eau pétillante pour créer une effervescence délicate et une texture veloutée en surface.
Exprimer un zeste de citron jaune au-dessus du verre pour libérer les huiles essentielles et parfumer subtilement l'ouverture.
Recette N°4 : Le Virgin Mojito Royal au Verjus
Ingrédients
4 centilitres de Verjus (alternative raffinée au jus de citron)
10 feuilles de menthe fraîchement cueillies
2 cuillères à café de sucre de canne roux non raffiné
120 millilitres d'eau gazeuse fine VOSS
1 branche d'aneth fraîche pour la touche botanique
Glace pilée
Préparation
Dans un verre à fond épais, déposer les feuilles de menthe et le sucre de canne roux.
Piler très délicatement à l'aide d'un pilon en bois pour extraire les essences de la menthe sans la broyer.
Ajouter le verjus qui confère une acidité noble, complexe et légèrement fruitée, typique de la haute gastronomie.
Remplir le verre de glace pilée aux trois quarts et verser l'eau gazeuse fine.
Mélanger de bas en haut avec une cuillère de bar et couronner le tout d'une branche d'aneth pour un nez d'une fraîcheur absolue.