Chutney et confit

Chutneys et confits – Les condiments sucrés-salés incontournables.

Au moment des fêtes de fin d’année, chutneys et confits figurent parmi vos meilleurs alliés en cuisine. Prenant la forme de sauces ou d’accompagnements aux accents sucrés-salés, ces condiments traditionnels sont parfaits pour relever une viande ou des légumes, ou parfaire vos entrées festives.

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Chutney et confit partagent des points communs : ce sont des sauces sucrées, souvent à base de fruits, de sucre, de vinaigre et d’épices. Le chutney, d’origine indienne, se prépare avec de petits morceaux de fruits et présente un goût acidulé et épicé. Le confit, plus proche d’une compote, est réalisé à feu doux avec des fruits ou légumes, offrant une texture fondante et douce.

Idées d’accords pour les fêtes.

À Noël ou au Nouvel An, chutneys et confits s’accordent parfaitement :

Avec le foie gras (chutney de figues ou confit d'oignons), avec des fromages de caractère, dans les sauces de plats,