Bière sans alcool
Une bonne bière sans alcool, c'est le pari de nombreuses brasseries désireuses de proposer une alternative raffinée et savoureuse à celle de la bière classique.

Qu’est-ce qu’une bière sans alcool ?
Une bière sans alcool est une bière dont la teneur en alcool est inférieure ou égale à 1,2 %. Les bières sans alcool sont pour la plupart des brasseries des « lager », c'est-à-dire des bières légères, produites à basse température et faiblement amères. Grâce à une technologie de pointe, les brasseurs parviennent à éliminer l’alcool tout en conservant le goût et les arômes caractéristiques de la bière. Cela résulte des recherches continues sur les méthodes de brassage et de fermentation.

Une technique de fabrication artisanale
Aux Galeries Lafayette Le Gourmet, nous mettons en avant des bières artisanales et de qualité, accessibles à tous. Avec sa fine mousse et ses arômes fruités, la bière sans alcool est l’un des joyaux de la bière contemporaine. Ce n’est pas une simple boisson désalcoolisée : elle trouve sa place lors des moments de détente, les apéritifs entre amis ou lors des repas, offrant une grande diversité de saveurs, de la blonde dorée, à la blanche, jusqu’à la bière ambrée.

Ses nuances subtiles font d’elle une alliée parfaite pour tous les palais. Que vous soyez amateur de goûts intenses ou de breuvages plus doux, la bière sans alcool s’adapte à vos préférences et vous fait découvrir un univers de nuances.

Ainsi, une bière sans alcool est brassée comme une bière traditionnelle jusqu’à sa fermentation. Mais la fermentation, au contraire, est interrompue à un stade précoce, de manière à ne produire que peu ou pas d’alcool. Une autre méthode pour produire une bière sans alcool consiste à retirer l’alcool après la fermentation. Ce processus peut se faire par distillation ou par osmose inverse. Le malt sert de base pour donner le corps de la bière, tandis que le houblon apporte l’amertume et les arômes caractéristiques. Les brasseries artisanales, en particulier, misent sur l’utilisation d’ingrédients de première qualité pour garantir une expérience gustative unique.

Une production artisanale et raffinée
La fabrication d’une bière sans alcool implique encore ainsi des procédés très précis pour accompagner la fermentation et maturation de la bière. La bière naît de la fermentation de céréales maltées dans de l’eau. En général, il s’agit d’orge, mais toutes sortes de céréales peuvent être utilisées à la fabrication de la bière, la plus populaire étant probablement le blé, utilisé notamment dans la bière blanche. Une fois la fermentation achevée, la bière évolue pour révéler toutes ses subtilités. 

Une bière festive et conviviale pour tous
La bière sans alcool est bien plus qu’une simple alternative à la bière classique. Elle représente l’innovation et le savoir-faire des brasseries modernes, tout en respectant les traditions brassicoles. Elle offre une palette de saveurs qui séduit un public de plus en plus large.

Aux Galeries Lafayette Le Gourmet, nous vous proposons une sélection de bières sans alcool issues des meilleures brasseries françaises et internationales. 

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Que vous soyez en quête d’une boisson rafraîchissante pour l’été ou d’une expérience gustative unique, la bière sans alcool est l’option parfaite. À déguster entre amis en toute simplicité, vous trouverez à chaque dégustation votre bière sans alcool sous tous ses contrastes.