BEILLEVAIRE

Depuis 40 ans, la fromagerie Beillevaire fabrique et sélectionne avec passion les meilleurs fromages et produits laitiers au lait cru de vache ou de chèvre. Des « vérités de terroir », au goût riche et authentique.

Fromagerie Beillevaire, la passion au service du goût

En 1980, Pascal Beillevaire, vingt ans à peine, vend sur les marchés les produits laitiers de la ferme familiale située à Machecoul, entre la Loire et l’île de Noirmoutier. Alors qu’il se destinait au métier d’agriculteur, la passion du fromage le gagne : il propose à sa clientèle une sélection de fromages artisanaux issus des quatre coins de la France et crée son premier fromage, le Machecoulais, en 1998.

Quarante ans plus tard, Beillevaire est restée une entreprise familiale au modèle unique, qui maîtrise avec exigence l’ensemble de sa filière : producteur de fromages et produits laitiers, affineur et maître-fromager, avec plus de 400 références disponibles. Le secret derrière cette belle aventure ? L’amour du métier, qui mène à une relation de confiance avec chaque artisan producteur et à une connaissance sans faille de chacun des produits.

Les fromages et yaourts Beillevaire en vente en ligne et à Paris

Les produits frais Beillevaire (beurre, crème, fromage frais, yaourts Beillevaire…) sont élaborés dans l’atelier de Machecoul à partir d’un lait fraîchement collecté. Tous les éleveurs partenaires sont situés dans un rayon d’une dizaine de kilomètres et partagent la même philosophie au service de la qualité du lait et du bien-être animal : petits élevages, pâturage des bêtes une grande partie de l’année, traite non robotisée…

Réputé pour ses arômes, le beurre Beillevaire est travaillé à la baratte en bois puis moulé à la main. Les fromages feront eux aussi fondre les gourmets : vacherin/mont d’or, p’tit Bessin à la truffe noire (un camembert fourré à la truffe et au mascarpone), plateau de fromages Beillevaire… Parcourez la sélection de produits laitiers et fromages Beillevaire et faites-vous livrer à Paris et dans toute la France.

Retrouvez les fromages et produits laitiers Beillevaire dans l’épicerie, au niveau -1 des Galeries Lafayette Le Gourmet à Paris.