KALIOS

Kalios : L’excellence de l’huile d’olive grecque, l'huile d'olive des Chefs

Depuis huit générations, Kalios perpétue un savoir-faire unique autour de l’huile d’olive grecque. Récoltée à la main dans la région de Kalamata et extraite selon des méthodes artisanales, notre huile d’olive vierge extra est aujourd’hui adoptée par les plus grands chefs et restaurants étoilés en France et à l’international.

Une histoire familiale et un savoir-faire hérité

Grégory et Pierre-Julien Chantzios ont grandi au cœur des oliveraies familiales, cultivées depuis 1832 dans le Péloponnèse. Chaque année, ils rapportaient en France une huile d’olive prisée par leur entourage. En 2009, après plusieurs années dans la finance, ils décident de mettre en lumière cet héritage en fondant Kalios.

Avec une approche directe et authentique, ils font découvrir leurs produits aux chefs en les invitant à goûter leur huile d’olive et leurs olives de Kalamata. Très vite, Kalios s’impose dans les cuisines des plus grands établissements gastronomiques, de Pierre Gagnaire à Nicolas Sale, et participe à la création des restaurants grecs Yaya à Paris, en collaboration avec le chef Juan Arbelaez.

Des produits d’exception, le meilleur du terroir grec

Kalios propose des huiles d’olive issues d’une seule variété d’olive, récoltée à différents moments de la saison, offrant ainsi une palette aromatique unique :

• Début de saison : des notes fraîches et végétales, une huile intense et herbacée.

• Fin de saison : une huile plus douce, aux arômes fruités et ronds.

Chacune de nos cuvées est sélectionnée par des chefs qui apprécient ses qualités gustatives et sa pureté.

Au-delà de l’huile d’olive, Kalios valorise les produits du terroir grec en collaboration avec des petits producteurs. Découvrez une sélection rigoureuse de spécialités grecques :

• Feta AOP et halloumi AOP

• Gressins crétois à l'huile d'olive

• Olive de Kalamata à l'huile d'olive

• Mézés apéritifs : artichaut aneth, poivron katiki et aubergine fumée

Commandez en Ligne ou retrouvez Kalios en Boutique

Les produits Kalios sont disponibles à la livraison en ligne et en boutique à Paris :
Galeries Lafayette Le Gourmet (niveau -1).

Découvrez l’authenticité et la richesse du patrimoine culinaire grec à travers une sélection de produits d’exception, élaborés dans le respect du savoir-faire artisanal.