L'ÉCLAIR DE GÉNIE

Sacré meilleur pâtissier en 2014 et 2015, Christophe Adam rend hommage avec L’Éclair de Génie à son coup de foudre : l’éclair. Sous son influence, cette pâtisserie française emblématique prend des accents pop et éblouit les papilles autant que les pupilles.

Christophe Adam, le bon génie de l’éclair

Originaire du Finistère, le chef pâtissier Christophe Adam fait ses gammes dans un environnement d’excellence : Le Gavroche des frères Roux à Londres (3 étoiles Michelin à l’époque), l’Hôtel de Crillon, puis Fauchon en 1996, où il croise Pierre Hermé et travaille avec Sébastien Gaudard.

Dans cette grande épicerie parisienne, ses éclairs modernes et graphiques, déjà, tiennent le haut de l’affiche. Comme une évidence, il crée en 2012, L’Éclair de Génie pour célébrer sa pâtisserie fétiche. Le succès est fulgurant et les Galeries Lafayette Le Gourmet accueillent sa boutique concept dès 2014.

Des éclairs comme s’il en pleuvait

Sublimée par la technique et la créativité du chef pâtissier, la célèbre pâte à choux garnie de crème ou de ganache vous entraîne dans un joyeux tourbillon de couleurs et de saveurs : éclair caramel au beurre salé, passion-framboise, chocolat Fleur de Cao, citron-noix de coco…

Mais à L’Éclair de Génie Paris, les éclairs se suivent et ne se ressemblent pas. Les saisons et les fêtes (Noël, Jour de l’An, Épiphanie, Saint-Valentin…) sont prétextes à de nouvelles variations, pour découvrir, avec délice, les réinterprétations de cette icône de la pâtisserie française.

Décliné en différentes tailles (format XXL, individuel ou caroline), l’éclair se partage à plusieurs ou se déguste sur le pouce, tel un péché mignon.

L’Éclair de Génie Paris, une constellation de gourmandises à découvrir en ligne

On l’imagine monomaniaque, pourtant L’Éclair de Génie vous offre volontiers d’autres produits pour varier les plaisirs : tablettes de chocolat fourrées, bonbons de chocolat, mini cookies sans gluten, billes gaufrettes croustillantes, oursons guimauve en chocolat, délicieuses pâtes à tartiner sans sucres ajoutés.. Des gourmandises faciles à glisser dans un sac ou une valise, que vous pouvez commander en ligne en un éclair...

Retrouvez la boutique L’Éclair de Génie à Paris au rez-de-chaussée des Galeries Lafayette Le Gourmet.