COFFRET 6 ÉCLAIRS

L'ÉCLAIR DE GÉNIE

Caramel au Beurre Salé : Crémeux au caramel et au mascarpone, glaçage au caramel, sucre pétillant enrobé de chocolat au lait, pastille en chocolat au lait. Citron Yuzu Meringué : Crémeux au citron yuzu, glaçage neutre coloré en jaune, meringue, zestes de citron vert, pastille en chocolat blanc. Vanille Noix de pécan : Crémeux à la vanille, glaçage à la vanille, noix de pécan caramélisées enrobées en chocolat au lait, pastille en chocolat au lait. Passion Framboise : Crémeux au fruit de la passion, confit de framboise, abaisse en pâte d’amande, nappage neutre, grains de fruit de la passion, crispies framboise, pastille en chocolat blanc. Chocolat Mexique : Crémeux au chocolat Mexique (66% de cacao), glaçage au chocolat, grué sablé de cacao, fils fins de chocolat, pastille en chocolat noir.