YANN COUVREUR PÂTISSERIE

Il est la preuve que l’excellence n’attend pas forcément le nombre des années : le parcours du chef pâtissier Yann Couvreur force l’admiration. Découvrez l’exigence et l’audace de celui qui s’est hissé parmi les grands noms de la pâtisserie française en créant ses célèbres desserts : tartes aux fruits, entremets, flan à la vanille bleue de la Réunion encensé par la critique…

Le parcours d’un grand pâtissier

Parisien de naissance, Yann Couvreur grandit entre les rayonnages de la librairie paternelle et tombe dans la pâtisserie en traversant simplement la rue au moment de choisir un stage. Puis, tout s’accélère : les grands hôtels parisiens, un détour par l’Eden Rock à Saint-Barthélemy, Paris à nouveau, où il enchante au Burgundy, avant de rejoindre le Prince de Galles pour des desserts à l’assiette et des tea time de haute volée.

À peine trentenaire, le chef trace sa route. Une première boutique en 2016 à Paris, puis une deuxième, puis une troisième aux Galeries Lafayette Le Gourmet dès 2018... * Un grand pâtissier est né ! Il a ensuite réussi à étendre sa renommée au-delà des frontières françaises, en s’installant en Corée du Sud, aux Etats-Unis et aux Emirats Arabes Unis. L’emblème de cet esprit libre, qui flaire les tendances avec souvent un coup d’avance ? Le renard, bien sûr, qui musarde gaiement dans l’univers de la Maison.

Maison Yann Couvreur Paris, quand la haute pâtisserie se joue des codes

Chez lui, les viennoiseries gagnent leurs lettres de noblesse et le sucré emprunte au salé pour mieux vous émerveiller…

Point de snobisme pourtant : si le renard du logo file un gâteau entre les dents, c’est pour mieux vous inviter à le suivre dans sa fugue pâtissière. Des desserts haut de gamme accessibles au plus grand nombre ? Ce goupil-là est volontiers partageur.

Desserts exceptionnels pour palais exigeants disponibles sur la boutique en ligne

Peu sucrées, sans conservateurs, sans colorants et sans arômes ajoutés (ni artificiels ni naturels), les pâtisseries Yann Couvreur mettent en valeur les produits frais et les fruits de saison. Les framboises et les myrtilles savent se faire désirer, vivement l’été !

Parmi les desserts signatures de la Maison : la merveille praliné (mousse légère au chocolat au lait, praliné à la fleur de sel, meringue craquante), l'entremets Isatis (crème d’amande, praliné pécan et caramel), le Flan à la vanille ou la tarte citron vert et noix de coco.

Mais Maître Renard a plus d’un tour dans son sac : viennoiseries, pâtisseries, chocolats, et même offre salée vous attendent aux Galeries Lafayette Le Gourmet…Commandées en ligne et livrées à la maison ou retirées en boutique grâce au click and collect, ses créations aussi malicieuses que délicieuses se savourent à toute heure de la journée.

Retrouvez également la boutique Yann Couvreur Paris au rez-de-chaussée du magasin des Galeries Lafayette Le Gourmet.