Une savoureuse recette végétarienne, élaborée par le chef marseillais Gérald Passédat. La courgette est sublimée par la présence de tomates à l'huile d'olive maison et de fromage de chèvre. Une recette phocéenne très ancienne que l’on faisait cuire lentement dans des amphores. Cette tournure courgette & chèvre est un véritable hommage à la Grèce antique, revisité par le chef Gérald Passédat, grâce à un assaisonnement et un équilibre savoureux.
