Le Domaine Gauby, nom incontournable du Roussillon, s’étend sur les hauteurs de Calce. Il est cultivé en agriculture biologique et biodynamique. Le respect du terroir est donc une priorité pour son propriétaire Lionel Gauby. Les Calcinaires 2019 rouge, IGP Côtes Catalanes, est issu pour moitié de syrah, le reste de mourvèdre, grenache et carignan. Subtil, fringant, il donne l’impression de croquer dans un grain de raisin frais. Il laisse une impression de fraîcheur et surprend par sa finale poivrée. Un beau vin de terroir, authentique.
L'Agriculture Biologique est un mode de production qui allie les pratiques environnementales optimales, le respect de la biodiversité, la préservation des ressources naturelles et l'assurance d'un niveau élevé de bien-être animal.
AOP
Appellation d'Origine Protégée, désigne un produit dont toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit.
