Autrefois fabriqué à la ferme avec du lait encore tiède versé dans des pots en terre cuite, ce fromage était séché sur des feuilles de platane puis affiné sur de la paille d’avoine. Originaire du plateau de Langres en Champagne, il est un proche parent de l’Époisses. Sa taille traditionnelle préserve toute la richesse de son goût, que de plus grands formats pourraient altérer.
Le Langres, sans mauvais jeu de mot, est un véritable fromage de plateau... il fera sensation auprès de vos convives par sa délicatesse, son coulant, ses notes lactiques et animales à la fois. Sa couleur orangée et sa forme atypique font de lui un fromage à déguster dans sa simplicité, accompagné de pain, d'un verre de vin blanc sec et fruité, de Loire ou d'Alsace, Chenin ou Pinot Gris. Nous vous conseillons également de le déguster en apéritif sur un canapé, une pointe de gelée de mirabelle et quelques graines de cumin, une coupe de champagne blanc de blanc à la main : joli moment de dégustation.
Labels et mentions valorisantes
AOP
Appellation d'Origine Protégée, désigne un produit dont toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit.
Autres informations
Fromage au lait pasteurisé de vache - Environ 300g pour une pièce entière - 24% de matière grasse sur produit fini
