Vieux Présent de-Tradition-Française

FROMAGES PHILIPPE OLIVIER

Dans nos belles régions, à l'occasion des noces seigneuriales, il était de coutume d'apporter un présent : or, pierres précieuses, ... et pour nos paysans, le fruit de leur travail, souvent un fromage.

Dans les Hauts-de-France, c'est tout naturellement un cousin du Gouda des Pays Flamands qui était proposé aux nobles et nommé : Vieux Présent car affiné pendant de longs mois pour lui donner une certaine valeur financière.
Nous vous proposons donc de faire revivre cette tradition avec ce fromage d'exception aux notes délicates de noisettes fraiches, légèrement cristallisé comme sur un Comté extra vieux cristallié affiné 24 mois ou un Gouda fermier au lait cru.

En hommage au dur labeur réalisé tout au long de l'année par les paysans de notre région, nous vous proposons ce Vieux-Présent à croûte naturelle, affiné 20 à 24 mois, par nos soins, à la main ...