Carbonade flamande par IBB

Laissez-vous réconforter par cette généreuse et authentique carbonade flamande proposée par IBB. Ce plat traditionnel et chaleureux met à l'honneur des morceaux de viande ultra-fondants, longuement mijotés dans une riche sauce à la bière brune, à accompagner idéalement d'une belle portion de frites dorées. Le repas convivial par excellence pour se régaler en toute simplicité !

1. Coupez la viande en dés.
2. Émincez les oignons et hachez finement l'ail.
3. Faites fondre le beurre dans une belle cocotte et faites-y suer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis.
4. Ajoutez la viande et faites-la dorer de tous les côtés dans votre préparation.
5. Incorporez le thym, le laurier, un peu de sirop de Liège pour la douceur, puis versez le fond brun.
6. Recouvrez le tout avec de la bière (de la Vieux Lille Brune, idéalement !), en veillant à ce que la viande soit parfaitement immergée.
7. Laissez mijoter à feu doux, en prenant votre temps, jusqu'à ce que la viande soit ultra-fondante et parfaitement cuite.
8. Une fois la cuisson terminée, retirez temporairement la viande de la cocotte. Liez la sauce avec un roux brun pour lui donner une consistance onctueuse, puis replacez la viande à l'intérieur.
9. Enfin, rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez ce plat bien chaud et réconfortant, généreusement accompagné de frites fraîches !