Les ingrédients
Pour 4 personnes :
1,5 kg de viande de bœuf
30g de beurre
2 oignons
1 gousse d’ail
Thym
Laurier
2 càs de sirop de Liège
2 bouteilles de Vieux Lille Brune
500 ml de fond brun
Poivre
Sel
Les étapes
Coupez la viande en dé
Découpez 2 oignons et hachez finement 1 gousse d'ail
Faites fondre le beurre et faites suer les oignons dedans, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis
Faites dorer la viande dans votre préparation
Ajoutez le thym, le laurier, 2 cuillères à soupe de sirop de Liège, puis 500ml de fond brun
Recouvrez le tout avec la bière Vieux Lille Brune, en veillant à ce que la viande soit bien couverte
Laissez la viande mijoter à feu doux, jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement cuite.
Une fois cuite, retirez la viande de la sauce, puis liez celle-ci avec un roux brun. Ensuite, replacez la viande dans la sauce.
Enfin, assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez le plat accompagné de frites fraîches !