Du 29 juillet au 22 septembre 2026, le pop-up La Glace Alain Ducasse dégivre les codes de la traditionnelle gourmandise estivale au Gourmet des Galeries Lafayette. Fondez pour ces glaces singulières, aux saveurs nettes et intenses.
Des glaces qui revendiquent fièrement leur statut de dessert
Créée en 2021, après la Manufacture de Chocolat et la Manufacture de Café Alain Ducasse, la Manufacture de Glace s’inscrit dans la même quête gastronomique : des ingrédients de grande qualité, une approche artisanale et une créativité sans cesse renouvelée pour une expérience de dégustation authentique et inédite.
Les glaces Alain Ducasse sont préparées avec des techniques empruntées à la cuisine ou à la pâtisserie : fruits doucement confits, réductions, infusions, cuisson au four, flambage… Confiées au gielateri Marcelo Mabilia et Baptiste Fioravanti, ce sont des glaces « à manger », fidèles à la vision du chef. Peu foisonnées, moins sucrées, avec une texture généreuse et des accords subtils… Elles dessinent une nouvelle carte de la gourmandise.
Les glaces Alain Ducasse à retrouver au Gourmet cet été
Toute la collection 2026 de glaces et sorbets La Glace Alain Ducasse vous attend cet été au Gourmet des Galeries Lafayette :
Les glaces gourmandes : l’incontournable glace praliné noisette avec sa pâte de praliné, la glace pistache, la glace chocolat Équateur et son trio de textures (glace, ganache et grué), la glace trois vanilles (d’Indonésie, d’Ouganda et de Tahiti).
Les sorbets rafraîchissants : framboise-groseille, citron, coco-citron vert, mangue-coriandre, chocolat Madagascar, fraise-rhubarbe, matcha-framboise, sorbet aux herbes fraîches, pamplemousse-vermouth.
Des glaces à la personnalité affirmée, qui n’ont pas fini de vous surprendre… et de vous régaler !