Dom Pérignon réalisée avec les ayants droits de Jean-Michel Basquiat
Dom Pérignon rend hommage à l'art de l'assemblage de ses champagnes avec une édition spéciale du Vintage 2015. Une collection singulière de trois flacons et coffrets réalisée avec les ayants droit de Jean-Michel Basquiat.
Dom Pérignon porte une ambition créatrice, celle d’une quête sans cesse renouvelée, d’une harmonie.
Après un hiver plutôt doux, l'année de vendange 2015 a été marquée par des contrastes. Le printemps a commencé par une période absolument glaciale, suivie brusquement par une canicule prolongée de la mi-mai à la mi-août, accompagnée par une période exceptionnellement ensoleillée et une sécheresse. Cela a entraîné un stress hydrique et des taux de maturation variables dans différentes régions.
Août 2015 a été le mois d'août le plus chaud depuis 1961. Heureusement, la deuxième moitié d'août a mis fin à la sécheresse avec l'arrivée de la pluie, relançant la maturation. La vendange a commencé le 7 septembre sous un soleil bienvenu. L'excellente santé des raisins a permis de conduire un cycle de cueillette optimal pendant près de trois semaines. La dégustation des raisins a révélé une merveilleuse générosité sans excès.
En savoir plus
Notes de Dégustation :
Le nez : au départ un peu sombre, avec des notes torréfiées et de la poudre de cacao. Le nez s'ouvre ensuite graduellement, comme un bouquet floral.
Les feuilles de tilleul, de jasmin et de pivoine mettent en valeur la dimension épicée du vin, avec de l'anis et de la cardamome. Une impression de fraîcheur, mêlant végétal et fruit, domine le ressenti avec de la chlorophylle, de l'écorce d'orange et de la papaye verte.
Le palais : le vin est large et horizontal. Il se déploie sur le palais, délicat puis généreux. Tactile. Il caresse et stimule en même temps, plus sur les côtés de la langue que sur la pointe de celle-ci. La chair de pêche fraîche et de nectarine enveloppe les notes amères sculptées d'agrumes et de gentiane.
Cépages : Pinot Noir, Chardonnay
Température de Service : 8 à 10°c
Nom du Produit : Vintage 2015 Edition Spéciale. Réalisée avec les ayants droits de Jean-Michel Basquiat
Catégorie : Champagne
Alcool : 12,5%