Embarquez pour un voyage gustatif entre Orient et Occident. Le restaurant Bagnard, adresse incontournable nichée au cœur du Gourmet, célèbre la générosité des saveurs solaires à travers une cuisine authentique et vibrante, orchestrée avec passion par le chef Yoni Saada.
Yoni Saada : un chef, une signature, un terroir d'exception
Au premier étage des Galeries Lafayette Le Gourmet, le restaurant Bagnard n'est pas qu'une simple escale, c'est une destination en soi. Le chef Yoni Saada y insuffle son héritage et son amour pour les produits bien nés. Connu pour son approche sensorielle et élégante de la gastronomie, il propose ici une lecture moderne des classiques méditerranéens, où chaque plat est une invitation à l'évasion, à l'image des menus aux saveurs d'ailleurs qui marquent les esprits.
L'art du Pan Bagnat et des assiettes solaires à partager
La dégustation chez Bagnard est une immersion sensorielle dans le bassin méditerranéen où chaque plat raconte une escale, de Nice à La Goulette. L’emblématique Pan Bagnat se décline en versions savoureuses, comme le "Lulu le Bagnard" au thon ou le "François le Goulettois", tandis que la salade niçoise, réputée comme l'une des meilleures de Paris, côtoie la véritable brick à l'œuf. Les gourmets se pressent pour découvrir des créations originales telles que le houmous revisité au praliné, les croustillantes frites de halloumi ou le labné cremoso, sans oublier les touches iodées apportées par le beurre Bordier ou l'excellence de l'huile d'olive du Château d'Estoublon.
Accords raffinés et rafraîchissements créatifs
Pour accompagner ces délices, la sélection de boissons mise sur le peps et la finesse. Les nectars d'Alain Milliat, comme celui à la pêche jaune ou le jus de mandarine de Sicile, offrent une alternative fruitée et élégante aux boissons classiques. Côté cave, pour escorter les saveurs iodées, un blanc minéral comme le Sancerre La Moussière d'Alphonse Mellot est tout indiqué. Enfin, le mélange Le Cinq de la Maison Lagrange ravira les amateurs de café en fin de repas, apportant une note de torréfaction artisanale à cette parenthèse ensoleillée.