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Les conseils

Fromages et vins : notre sélection spéciale raclette

3 min de lecture

Découvrez notre sélection de fromages à raclette et nos idées d’accords mets-vins pour une profiter d’une délicieuse raclette à la maison.

Nos suggestions de fromages et accords mets-vins pour votre prochaine raclette !


La saison de la raclette est ouverte ! Avec l’arrivée des premiers frimas, l’excuse est toute trouvée pour se réunir en famille ou entre amis autour de cette spécialité montagnarde qui remporte tous les suffrages. Pour varier les plaisirs, voici quelques idées de fromages à faire fondre aux côtés de la raclette traditionnelle — toujours délicieuse ! – et une sélection de vins pour accompagner ce plat convivial.

Quelques idées de fromages pour votre soirée raclette à la maison

Originaire des Alpes, la raclette est un fromage à base de lait cru de vache, qui se présente sous la forme d’une large meule d’une trentaine de centimètres de diamètre. Le canton du Valais, en Suisse, et la Savoie, en France, sont les deux régions qui produisent des fromages à raclette protégés (AOP ou IGP).


Un fromage à raclette nature de qualité, fondant sans être trop gras et à la saveur authentique, est donc toujours un bon choix ! En prime, vous pouvez proposer à vos convives d’autres fromages à placer dans les poêlons au gré de leurs envies : raclettes aromatisées (à l’ail des ours, au poivre, au piment…), bleu, morbier, tomme de chèvre… 


Si vous souhaitez rester sur des fromages au lait de vache, voici une idée d’assortiment qui réunit quatre fromages à raclette disponibles en livraison : 


Vous n’avez pas d’appareil à raclette ? Optez pour une autre recette ultra-réconfortante pour l’hiver : le mont-d’or rôti. Il vous suffit d’enlever le couvercle et de placer le fromage dans sa boîte d’épicéa au four jusqu’à ce qu’il soit bien doré. C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à la servir sur des pommes de terre chaudes, de la charcuterie ou des saucisses de Morteau. Avec le mont-d’or Beillevaire de 400 g, vous régalerez 2 à 4 personnes (en fonction des appétits et accompagnements). Pour les grandes tablées, envisagez le mont-d’or 650 g !

Nos suggestions de vins pour accompagner la raclette

Vin blanc ou vin rouge avec la raclette ? Les deux accords sont possibles, à condition de choisir un vin capable de rivaliser avec le gras du fromage et l’esprit simple et convivial de ce repas.

Un vin rouge peut s’avérer une bonne idée si vous souhaitez mettre en valeur la planche de charcuterie qui accompagne votre raclette. Pensez par exemple à un bordeaux aux tanins fins, comme le haut-médoc Héritage de Chasse-Spleen 2019, second du Château Chasse-Spleen.

Du côté des blancs, vous trouverez votre bonheur dans la Loire en misant sur des vins frais et ronds avec la raclette, comme le sancerre blanc 2020 Domaine Denizot ou le muscadet Amphibolite 2020 de Jo Landron. Autre option, un chardonnay bio du sud de la France, pour se faire plaisir à petit prix : le chardonnay Réserve Spéciale 2019 Gérard Bertrand.


Tartiflette, fondue, camembert au four… Découvrez nos autres idées de plats d’hiver réconfortants à base de fromage

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