Au firmament des huiles d’olive françaises.
Récompensé par plus de 55 médailles d’or depuis 2022, le Château d’Estoublon incarne l’excellence de l’huile d’olive provençale. Focus sur ces huiles d’olive d’exception, qui accompagneront avec maestria tous vos plats, de l’entrée au dessert.
Une oliveraie au cœur de le l’AOP vallée des Baux-de-Provence
Installé dans les Alpilles, le Château d’Estoublon produit des vins et des huiles d’olive d’excellence, en s’inscrivant dans une démarche d’agriculture responsable (absence d’insecticides, enherbement naturel et éco-pâturage, protection de la biodiversité…). Il possède son propre moulin à huile d’olive depuis le XVIIIe siècle, un fait aujourd’hui rare parmi les producteurs d’huile d’olive. Le domaine vous invite à découvrir la typicité des olives provençales avec des huiles monovariétales comme :
la Bouteillan, amère et longue en bouche ;
la Picholine, tout en intensité végétale ;
la Béruguette, avec son côté piquant caractéristique ;
la Salonenque, avec ses arômes d’amande verte ;
ou la Grossane, ronde, entre fraîcheur et beurré ;
aux côtés d’une variété grecque, la Koroneiki, plus fruitée.
L’huile d’olive AOP Vallée des Baux de Provence, équilibrée et intense, exalte son terroir à travers un assemblage des cinq variétés provençales. Le Château d’Estoublon vous propose également une gamme d’huile d’olive aromatisées (huile d’olive à la truffe, au basilic, au thym, au citron, au piment d’Espelette…), ainsi qu’un vinaigre de vin rouge et un vinaigre balsamique bio.