La couronne des rois de Kamel Saci à la fleur d'oranger Baba Bahri

• Mélanger 5 minutes en 1ère vitesse, puis 6 minutes en 2ème vitesse à l'aide d'un Kitchen Aid

• Ajouter ensuite les 50g de lait 

• Incorporer 50g de fleur d'oranger Baba Bahri

• Rajouter les 400g de beurre jusqu'à totale incorporation des ingrédients

• Graisser un moule adapté avec un peu de beurre 

• Rabattre la préparation 2 fois au bout d'une heure, puis laisser reposer au froid pour une durée minimum de 12h 

• Mettre en forme de couronne à l’aide d’un emporte piece préalablement graissé puis laisser pousser la pate jusqu’à qu'elle double de volume .

• À l'aide d'un pinceau, badigeonner d'un œuf sur la couronne, saupoudrer de sucre grain et enfourner 13 minutes à 170 degrés

• Décorer ensuite à l’aide de tranches de fruits confits découpés en tranches : Cédrat, Citron, Orange ou encore de cerises confites

Note: Il est important de garder l'emporte pièce durant la cuisson pour empêcher que le trou de la couronne ne se referme. Et couvrir d'un film alimentaire pour éviter la formation de croûte.