Que les amateurs de daifuku se réjouissent : la Maison du Mochi ouvre ses portes au rez-de-chaussée du magasin dès le 03/08/2026. Élaborées en France dans les règles de l’art, ces petites pâtisseries nippones à la texture fondante vous envelopperont dans un nuage de douceur…
Le goût du « grand bonheur » depuis la Touraine
Mathilde Motte, la fondatrice de la Maison du Mochi, part vivre au Japon en 2011, où elle se prend de passion pour la pâtisserie traditionnelle du pays, dont les mochis. Elle partage ses découvertes sucrées sur son blog, puis consacre un livre à ces délicates douceurs, Mochi mochis. L’aventure continue à son retour en France, avec la création de La Maison du Mochi et l’ouverture d’une première boutique à Paris en 2019. La fabrication artisanale des mochis, d’abord réalisée dans un petit local situé dans l’ancienne gare de Saint-Martin-le-Beau, se fait désormais dans un atelier un peu plus grand à quelques encablures, toujours en Touraine.
Mochi ou daifuku ? Au Japon, le terme mochi désigne en premier lieu la pâte de riz gluant nature. Celle-ci est utilisée pour confectionner le daifuku (« grande chance » ou « grand bonheur » en japonais), constitué d’une boule de mochi fourrée. C’est cette douceur que l’on nomme mochi en France. Bien d’autres pâtisseries nippones intègrent la pâte mochi, comme le sakura mochi, le hanabira mochi, le tsubaki mochi…